Auteur archief:nathaliemunoz

Feta-Paprika-Dip

Als je graag iets lekkers wilt op je broodje en niet zo’n fan bent van charcuterie, dan moet je creatief zijn. Ik had op instagram de feta-dip al een aantal keren zien voorbijkomen, maar ik had het zelf nog nooit gemaakt. Aangezien ik nog een halve feta over had, wou ik het toch eens proberen.
Ik heb er geroosterde paprika bij gedaan en die combinatie is hemels!!

Pasta met gegrilde groenten

eniet je ook zo van het mooi weer, de gezellige avondjes en leuke feestjes? Maar heb je soms het gevoel dat je overvol zit en gewoon zin hebt in een lichtere maaltijd??
Dan is deze pasta ideaal!
Ook lekker als bijgerecht bij de BBQ. Pasta afkoken, groentjes grillen op de bbq, sausje maken…
Alles mengen en klaar!!

Gekonfijte look met olie

Wie bekend is met de mediterraanse keuken, weet dat ze altijd veel look gebruiken in hun gerechten. In mijn keuken wordt er ook dagelijks met look gekookt. Na mijn olijfolie, neem ik standaard altijd de look. Deze gekonfijte look is heel makkelijk te maken en super lekker op een vers broodje!

Aardbeienmousse

De eerste Belgische aardbeien zijn er weer!
Elk jaar kan ik er zo van genieten!! Ik eet dan ook wekelijks een bakje aardbeien.
Bij het ontbijt, in de salade, als snack… Ze zijn zoet, sappig, hapklaar, laag in calorieën…
Soms gebeurt het wel eens dat ik de aardbeien net een dag te lang laat staan en dan zijn ze wat platter. Als je dat net als ik niet graag hebt, kan je deze aardbeien perfect verwerken in deze aardbeienmousse! Fruitig, zoet, licht en luchtig!!

Sandwich-wafel met pesto en geroosterde groenten.

Wie mij al langer volgt, weet dat ik dol ben op gegrilde groenten. Het is zo makkelijk klaar te maken. En het is enorm veelzijdig! Je kan er een overschotel mee maken, op de bbq, een croque (zie recept op de website) of tussen een sandwich-wafel. Dat recept deel ik hier met jullie.

Pesto met pecorino

Een van de producten die ik in begin mijn lactose-intolerantie echt miste, was pesto. Als je iets niet meer mag/kan eten, besef je pas hoe vaak je dat ingrediënt of product gebruikt.
Maar net zoals bij veel andere producten, ging ik dus op zoek naar ingrediënten die ik wel mocht eten. Daaruit is deze pesto met pecorino uit ontstaan. Ik persoonlijk vind pecorino lekkerder dan parmezaan. Probeer het en oordeel zelf maar eens!!

Havermoutwafels met basilicum

Als je deze dagen boodschappen doet, heb je waarschijnlijk al gemerkt dat de bloem en het meel overal uitverkocht zijn. Als je net zoals ik vaak zelf bakt, dan wordt het nogal moeilijk om nog iets te maken. Zo kwam ik op het idee om havermout te gebruiken. Dat is tot nu toe nog niet uitverkocht en kan je ook gebruiken om mee te bakken.