Wie mij al langer volgt, weet dat ik dol ben op gegrilde groenten. Het is zo makkelijk klaar te maken. En het is enorm veelzijdig! Je kan er een overschotel mee maken, op de bbq, een croque (zie recept op de website) of tussen een sandwich-wafel. Dat recept deel ik hier met jullie.
Ingrediënten
* Havermoutwafel met basilicum https://sunseaandfood.com/2022/03/23/havermoutwafels-met-basilicum/
* Pesto met pecorino https://sunseaandfood.com/2022/03/30/pesto-met-pecorino/
* Paprika
* Portobello of andere grote champignon
Bereiding
Snijd de portobello en de paprika 2. Rooster deze in een grillpan op hoog vuur. Kruid met peper en zout. Verwijder het vel van de paprika als deze geroosterd is.
Verwarm je havermoutwafel in een broodrooster of oven.
Snijd de havermoutwafel in 2. Besmeer elke helft met pesto.
Beleg je wafel met de portobello en de paprika. Leg de andere helft van je wafel erop.
TIP
De paprika kan je al geroosterd kopen. Snijd ook deze paprika in 2 als het hele paprika’s zijn. Dep droog met keukenpapier. Ik verwarm deze ook nog even op in de grillpan.
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 