Sandwich-wafel met pesto en geroosterde groenten.

Wie mij al langer volgt, weet dat ik dol ben op gegrilde groenten. Het is zo makkelijk klaar te maken. En het is enorm veelzijdig! Je kan er een overschotel mee maken, op de bbq, een croque (zie recept op de website) of tussen een sandwich-wafel. Dat recept deel ik hier met jullie.

Ingrediënten
* Havermoutwafel met basilicum https://sunseaandfood.com/2022/03/23/havermoutwafels-met-basilicum/
* Pesto met pecorino https://sunseaandfood.com/2022/03/30/pesto-met-pecorino/
* Paprika
* Portobello of andere grote champignon

Bereiding
Snijd de portobello en de paprika 2. Rooster deze in een grillpan op hoog vuur. Kruid met peper en zout. Verwijder het vel van de paprika als deze geroosterd is.
Verwarm je havermoutwafel in een broodrooster of oven.
Snijd de havermoutwafel in 2. Besmeer elke helft met pesto.
Beleg je wafel met de portobello en de paprika. Leg de andere helft van je wafel erop.

TIP
De paprika kan je al geroosterd kopen. Snijd ook deze paprika in 2 als het hele paprika’s zijn. Dep droog met keukenpapier. Ik verwarm deze ook nog even op in de grillpan.

Smakelijk!!!

Gepubliceerd door nathaliemunoz

Welkom op Sun Sea & Food... deze pagina heb ik opgestart om anderen te inspireren en te helpen in hun zoektocht naar lekker en gezond eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: