Frittata uit de oven

Het is geen onbekend gerecht, maar wel de eerste keer dat ik zo klaarmaak. Gewoonlijk maak ik dat in de pan en doe ik de pan nog enkele minuten onder de hete grill in de oven. Deze keer was ik met de opruim in de berging bezig en dacht ik om het even sneller klaar te maken. Een probeersel dus, maar het is wel geslaagd.

Snelle pasta lunch

Gewoonlijk als we spaghetti eten, meet ik precies de hoeveelheid af.
Deze keer had Tom de pasta gekookt en aangezien iedereen veel honger had, had hij iets te veel gekookt.
Maar aan verspilling doen we niet, dus moest ik iets verzinnen om de gekookte spaghetti weer te verwerken in een gerechtje.
Ik had nog net genoeg voor 2 kleine porties. Ideaal als lunch dus…

Platbrood op de BBQ

We mogen niet klagen.. De laatste weken hebben we meer zon gezien dan regen! En regelmatig worden de bbq’s dan ook uitgehaald! Zalig!!
Wie aan bbq denkt, denkt dan ook aan brood. Dat hoort nu eenmaal bij een bbq:
lookbroodjes, stokbrood, Turks brood, enz.
Focaccia misschien!! (zie recept bij TAPAS).
Ik heb deze keer platbrood gemaakt en gebakken op de bbq. Het is zo makkelijk!

GAZPACHO a mi manera…

Gazpacho is niet weg te denken uit de Spaanse keuken. Ik herinner mij mijn kinderjaren met gazpacho in de zomer: bij een bbq of als we bezoek hadden. Papa was de specialist in huis! Hij maakt deze steeds met brood, maar daar ben ik niet zo’n fan van. Ik heb dus mijne eigen versie ontwikkeld!

Plaatpannenkoek

Wie houdt er nu niet van pannenkoeken??
Met siroop, met suiker, met choco, met fruit…
Keuze genoeg!!
Hier eten we minstens 1x per week pannenkoeken. Meestal woensdag middag.
Vaak op zondag, maar soms ook gewoon door de week als er geen brood in huis is.
Pannenkoeken zijn snel gemaakt en snel klaar.
Deze plaatpannenkoek is zelfs nog makkelijker!! Je maakt je beslag, doet je bakvorm in de oven en je hebt je handen vrij om andere dingen te doen. Zoals bijvoorbeeld je koffie of thee klaarmaken…

Tortilla de patatas

Eieren en aardappelen zijn 2 ingrediënten die de meesten altijd in huis hebben. Je kan er ook eindeloos mee variëren. Als het mooi weer is, maak ik dan ook vaak een tortilla!
Het doet me altijd denken aan Spanje, zomer, zon, zee, familie… Zalig!
Je kan dit gerecht eten tijdens de lunch, bij een barbecue, avondeten, als tapas…
Warm of zelfs koud bij een picnic..