Risotto met lentegroenten

Risotto valt voor mij onder de categorie comfortfood. Maar de risotto met champignons is voor nu te zwaar en te machtig. Toch had ik veel zin in risotto. Dus kwam ik op het idee om het allemaal wat lichter en luchtiger te maken met lentegroenten. Het was dus een geslaagd experimentje!!

Stoofpotje kip ras el hanout

Euh hallo…
Ik was wel klaar met de winter voor dit jaar he!! Laat die zon en warmte maar komen nu!
Maar helaas, in Belgiƫ kan het nog wel even duren voordat het weer wat warmer wordt.
Dus moeten we ons zelf maar verwarmen en dat kan met dit heerlijk stoofpotje.

Gezonde huzarensalade

Huzarensalade is zo’n gerechtje dat echt veelzijdig is.
Het is zo op z’n eigen lekker als lunch, als bijgerecht bij een bbq. Of zelfs op een cracker of boterham. Vandaag deel ik met jullie mijn gezondere versie van de huzarensalade.
Met extra groenten en heerlijke smaken.

Madeleines met amandel

BLUE MONDAY!!! Het zou de meest depressieve maandag van het jaar zijn.. Gelukkig scheen vandaag wel het zonnetje, dus dat viel nog mee… Om het leed een beetje te verzachten, had ik zin om iets lekkers te bakken. Maar ik wou er ook niet teveel tijd insteken… Het zijn namelijk drukke dagen achter de schermen… Madeleines zijn lekker en snel klaar!!

Frittata uit de oven

Het is geen onbekend gerecht, maar wel de eerste keer dat ik zo klaarmaak. Gewoonlijk maak ik dat in de pan en doe ik de pan nog enkele minuten onder de hete grill in de oven. Deze keer was ik met de opruim in de berging bezig en dacht ik om het even sneller klaar te maken. Een probeersel dus, maar het is wel geslaagd.