Heb jij regelmatig champignons op je menu staan? Eet je dat al bijgerecht of als vleesvervanger?
Deze oesterzwammen kan je eigenlijk op alle mogelijke manieren aan je menu toevoegen.
Het is snel klaar en voegt iets extra toe aan je maaltijd.
Categorie archief: Vega
Gepekelde rode ui
Als je vaak salades eet, dan heb je daar graag iets smaakvol bij. Anders is het maar gewoon
een saaie salade. Deze gepekelde rode ui tovert elke salade of zelfs broodje om tot een ware smaaksensatie. Zeker als je een voorkeur hebt voor zure smaken.
Voordeel van deze ui is dat het ook minder irritatie geeft aan je maag en darmen. Heb je altijd last van je maag/darmen, dan kan je deze gepekelde ui eens proberen.
Snelle Muhammara
Als snack eet ik graag eens een dip met groentjes of met picos (broodstokjes). Meestal eet ik dan hummus of guacamole. Maar ook muhammara is een lekkere dip, zeker als je zot bent van paprika zoals mij! Je kan het in de winkel kopen, maar ook heel makkelijk zelf maken.
Vegan citroencake
Ik eet niet altijd vegetarisch of vegan, maar ik probeer wel zo vaak mogelijk. Als er dan een vegan recept is, dat ook nog super lekker is, dan moet ik dat moet jullie delen!
Deze cake is lekker fris door de citroen, heel luchtig en zo makkelijk te maken.
Champignonsoep
Vroeger moest ik niks van champignons hebben. Ik vond die structuur in mijn mond vreselijk!!
Met ouder worden, heb ik het stilaan leren eten. Hoewel ik nog steeds niet alle soorten champignons graag heb. Voor deze soep kies ik uiteraard alleen de champignons die ik zelf graag eten. En deze soep is zo lekker! Echt een ideaal gerechtje voor op een koude, grijze dag.
Creamy pasta pesto
Zou jij elke dag pasta kunnen eten? Ik ook!!
Ik kies trouwens 90% van de tijd voor volkoren pasta. Dat bevat meer vezels, vitamines en mineralen dan witte pasta. Helaas vind je nog niet alle soorten in een volkoren versie.
Vlees, vis, vega, groenten, kruiden, olijfolie, room… Ik zou wel 1001 gerechtjes kunnen maken.
Vega Lasagne
Hier in huis zijn we echte liefhebbers van lasagne. Mijn klassieke lasagne is met een gewone bolognaisesaus, veel kaas, hesp en zelfs ei ertussen.
Maar sinds een tijdje eten wij hier allemaal steeds meer vegetarisch (ikzelf al 2 jaar) en wou ik eens testen of deze lasagne ook in de smaak zou vallen. We zijn allemaal voor een tweede portie gegaan, dus JA de lasagne was geslaagd!!
En helemaal MOENIE-proof dankzij de extra portie groenten!!
Spinaziestoemp met ei
Het moeten niet altijd ingewikkelde recepten zijn om toch iets lekkers op tafel te krijgen!!
Spinaziestoemp is een klassieker en komt hier vaker op tafel, maar deze keer
heb ik hem gemaakt met een twist…
Het past perfect in de vegetarische keuken, maar je kan ook het eitje vervangen
door een lekker stukje vlees of vleesvervanger.
Melanzane Parmigiana
Ciao bella!!!
Vandaag gaan we de Italiaanse toer op! Ik ben dol op de Italiaanse keuken! Maar wist je dat deze keuken meer te bieden heeft dan pasta en pizza? Italianen koken ook heel veel met groenten.
En de ster in dit gerecht is aubergine.
Croque Herfst
Hoewel ik een echt zomermens ben, kan ik de herfst ook wel appreciëren. De bladeren die veranderen van kleur en dan loslaten, de hemel die elke avond mooi rood kleurt. Het knus binnen zitten onder een dekentje met de kachel aan… Zalig gewoon!!!
Wat ik ook leuk vind aan de herfst, zijn de ingrediënten.. Appels, pompoenen, paddestoelen, rode biet,… Daar kan je allemaal heerlijke gerechtjes mee maken!
En vandaag deel ik met jullie het recept voor een echte herfstige croque!!!
Sun Sea & Food 