Als snack eet ik graag eens een dip met groentjes of met picos (broodstokjes). Meestal eet ik dan hummus of guacamole. Maar ook muhammara is een lekkere dip, zeker als je zot bent van paprika zoals mij! Je kan het in de winkel kopen, maar ook heel makkelijk zelf maken.
Het is ook nog eens heel gezond, aangezien de muhammara bestaat uit paprika en walnoten. Paprika bevat veel vitamine C. Walnoten zijn onverzadigde vetten, dus gezonde vetten. Ze bevatten veel vitamine E en ijzer. Beide zijn gezond voor hart en vaten.
Origineel is het recept met granaatappelsap. Ik ben meer voor hartige gerechten dan voor zoet, dus ik heb dat ingrediënt eruit gelaten. Heb je liever wat zoeter, dan kan je het wel toevoegen.
Ingrediënten
* 1,5 geroosterde rode paprika (glazen bokaal)
* 75gr walnoten
* 1 el citroensap
* 1 teentje look
* snufje komijn (naar smaak)
* snufje cayenne of chili (naar smaak)
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een keukenrobot en maal alles fijn. Je kiest zelf een beetje hoe grof of glad je het wilt.
Proef en kruid bij indien nodig.
Vind je rauwe look wat sterk van smaak? Dan kan je de look eerst koken of een beetje bakken voordat je deze toevoegt.
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 