Gepekelde rode ui

Als je vaak salades eet, dan heb je daar graag iets smaakvol bij. Anders is het maar gewoon
een saaie salade. Deze gepekelde rode ui tovert elke salade of zelfs broodje om tot een ware smaaksensatie. Zeker als je een voorkeur hebt voor zure smaken.
Voordeel van deze ui is dat het ook minder irritatie geeft aan je maag en darmen. Heb je altijd last van je maag/darmen, dan kan je deze gepekelde ui eens proberen.

Ingrediënten
* 2-3 rode uien
* 1 kl peperbolletjes
* 1 kl zout
* 1 el ahornsiroop
* 180 ml heet water
* 120 ml azijn

Bereiding
Pel de ui, halveer en snijd in dunne halve maantjes.
Doe je ui in een grote glazen pot. Eentje die je kan afsluiten.
Doe de peperbolletjes bij je uien.

Meng in een kommetje het water, ahornsiroop, zout en azijn bij elkaar. Meng goed.
Giet dit mengsel bij je uien tot je potje helemaal vol is. Meng de ui met het mengsel.
Sluit je potje goed af en laat minimum 12 uur staan voordat je ze in de koelkast bewaart.

Voeg een beetje van de gepekelde ui toe aan je salade. Of op je toast met hummus of avocado.

Smakelijk!!!