Kabeljauw met tomaat en tagliatelle

Ik merk dat ik de laatste tijd nogal vaker teruggrijp naar makkelijke en simpele gerechten. Snel klaar en niet te veel ingrediënten. Maar wat ik wel belangrijk vind, is dat het smaakvol is en
veel groenten bevat. We eten immers allemaal veel te weinig groenten!!
Kom jij aan je minimum van 300gr per dag???

Ingrediënten 4 pers
* 4 kabeljauwfilets
* 1 ui
* 1 teentje look
* Handvol peterselie
* Olijfolie
* Peper en zout
* 4 tomaten
* 400 gr verse spinazie
* 500 gr tagliatelle

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snipper de ui, pers de look uit en snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Meng alle ingrediënten in een kommetje met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout.
Leg de kabeljauw in een ovenschaal en verdeel de tomatenmengeling erover. Zet 30 minuten in de oven.

Spinazie in reepjes.
Kook ondertussen de tagliatelle in lichtgezouten water. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe. Giet de pasta af en meng met een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout.

Doe een beetje pasta op je bord. Schik daarop een kabeljauwfilet met de tomatenmengeling.

Smakelijk!!

Gepubliceerd door nathaliemunoz

Welkom op Sun Sea & Food... deze pagina heb ik opgestart om anderen te inspireren en te helpen in hun zoektocht naar lekker en gezond eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: