Het is geen onbekend gerecht, maar wel de eerste keer dat ik het zo klaarmaak. Gewoonlijk maak ik dat in de pan en doe ik de pan nog enkele minuten onder de hete grill in de oven. Deze keer was ik met de opruim in de berging bezig en dacht ik om het even sneller klaar te maken. Een probeersel dus, maar het is wel geslaagd.
Ingrediënten
* 4 eieren
* groenten naar keuze (paprika, wortel, ui, tomaat, champignon, broccoli,…)
* 100 ml plantaardige melk
* peper en zout
* kruiden (Italiaans, Oosters,..)
* geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C.
Snijd de groenten in stukjes, zo klein of groot als je zelf wilt.
Vet een ovenschaal in met olijfolie. Doe de 4 eieren erin en kluts ze door elkaar. Voeg de melk toe en meng goed. Strooi de groenten over het eimengsel. De groenten zakken vanzelf door het gewicht.
Kruid met peper en zout. Ik heb hier Italiaanse kruiden aan toegevoegd.
Strooi de geraspte kaas erover.
Bak de frittata 20 minuten in de oven.
De frittata is lekker zo of met een salade. Of zelfs tussen een broodje ciabatta…
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 