Ik hoor vaak van anderen dat ze wel graag vis willen eten, maar dat ze niet weten hoe ze dit moeten klaarmaken. Nu met vis kan je alle kanten uit. Het makkelijkste vind ik ovenschotels. Je bereidt alles voor en de oven doet de rest. Ondertussen heb je je handen vrij voor de opruim en afwas. En tegen de tijd dat je aan tafel kan, is alles opgeruimd en kan je in alle rust genieten van je heerlijke maaltijd!!
Ingrediënten 4 pers
* 4 stukken witte vis naar keuze
* 4 aardappelen
* 1 grote rode ui
* 2 teentjes knoflook
* 2 kl oregano
* 4 tomaten
* 1 courgette
* 1 paprika
* 1 citroen
* 16 zwarte olijven of kalamata olijven
* 2 eetlepels peterselie
* 120 gr feta
* Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was alle groenten en snijd in partjes. Je kan dat zo groot of klein snijden als je zelf wilt.
Ik snijd de paprika en aardappelen in blokjes. De courgette in halve maantjes, de ui in halve ringen. De look pers ik uit. De tomaten en citroen in partjes en de olijven halveren.
Meng dan alle ingrediënten (behalve de feta en peterselie) met elkaar in een grote ovenschaal. Kruid met peper en zout en oregano. Meng met enkele eetlepels olijfolie. Leg de vis erboven op. Kruid de vis met viskruiden. Of peper en zout.
Bak de ovenschotel 40 minuten in de oven. Zorg dat je vis gaar is, maar niet te gaar. Je kan eventueel de schotel nog 10 minuten langer in de oven laten als het nodig is.
Schep je groenteschotel met een stuk vis op je bord, werk af met feta en peterselie.
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 