Categorie archief: Hoofdgerecht

Tofu-ribs met BBQ-saus

Jaren geleden wou ik ook eens tofu proeven. Ik had er al veel over gelezen en het zou een goede vleesvervanger zijn. Dus ik kocht in de winkel een pakje met een wit blokje tofu in. Na enkele dagen haalde ik de tofu uit de koelkast, deed de verpakking open. Ik sneed een blokje ervan af en stak dat in mijn mond… Ik heb de tofu uitgespuwd en de hele blok in de vuilbak gekieperd!

Tortilla de patatas

Eieren en aardappelen zijn 2 ingrediënten die de meesten altijd in huis hebben. Je kan er ook eindeloos mee variëren. Als het mooi weer is, maak ik dan ook vaak een tortilla!
Het doet me altijd denken aan Spanje, zomer, zon, zee, familie… Zalig!
Je kan dit gerecht eten tijdens de lunch, bij een barbecue, avondeten, als tapas…
Warm of zelfs koud bij een picnic..

Risotto met champignons

Eet je graag champignons, maar weet je niet precies wat klaarmaken? Of eet je regelmatig vegetarisch? Dan is deze risotto echt iets voor jou!!

Een risotto vraagt wel tijd en geduld, maar je krijgt een hele lekkere romige risotto in de plaats!
Dit recept is voor 4 personen, maar eerlijk… vaak nemen we nog een paar schepjes bij en dan is het op!

Open lasagne met linzensaus

Lasagne behoort echt tot mijn comfort food! Mijn mannen eten dat ook heel graag, maar zij willen the real stuff! Aangezien ik vaak vegetarisch eet, maak ik meestal 2 soorten lasagne. 1 met gewoon bolognaise saus en 1 met linzensaus.
Deze is dus de vegetarische versie en toch ook een tikkeltje anders dan normaal. Meestal gebruik ik gegrilde courgette en aubergine als tussenlagen. Vandaag heb ik de lasagnebladen er losjes tussen gedaan.
De smaak blijft hetzelfde, maar het oogt een beetje sjieker!