Eieren en aardappelen zijn 2 ingrediënten die de meesten altijd in huis hebben. Je kan er ook eindeloos mee variëren. Als het mooi weer is, maak ik dan ook vaak een tortilla!
Het doet me altijd denken aan Spanje, zomer, zon, zee, familie… Zalig!
Je kan dit gerecht eten tijdens de lunch, bij een barbecue, avondeten, als tapas…
Warm of zelfs koud bij een picnic..
Ingrediënten
* 4 grote aardappelen (iets groter dan een ei)
* 4 eieren
* zout
* olijfolie
Bereiding
* Schil de aardappelen en spoel ze schoon.
* Snijd de aardappelen in stukjes of blokjes van ongeveer 1 centimeter.
* Verwarm in een diepe antikleefpan een bodempje olijfolie en bak de aardappelstukjes erin gaar. Sommige frituren de aardappels. Ik gebruik dat nooit dus ik doe dat in de pan. Soms gaar ik de aardappels in de oven, maar dat duurt veel langer dan.
* Ondertussen kluts je 4 eieren in een kom en kruid met zout naar smaak.
* Meng de gebakken aardappelen bij de eieren en meng goed. Is het mengsel te droog, voeg je nog een ei toe. Gebruik je te weinig ei, dan valt je tortilla later uit elkaar.
* Giet het mengsel in je diepe pan. Normaal zit daar nog genoeg olijfolie in. Anders doe je nog wat erbij. Zorg ervoor dat je tortilla goed loskomt, zoals je pannenkoek bakt. Het vuur mag hoog staan.
* Bak je tortilla verder op een laag vuur. Als je tortilla half gebakken is, is het tijd om deze om te draaien.
* Ik heb zelf een tortilla pan. Maar meestal wordt de tortilla opgedraaid met behulp van een bord.
Je neemt een bord groter dan je pan en legt deze plat op je pan. Druk goed aan en draai je pan op het bord. Laat dan de tortilla terug in je pan glijden. (zie foto’s).
* Bak nu de onderkant verder op een laag vuurtje.
* De tortilla is klaar als je ei helemaal gestold is.
* Laat je tortilla nu glijden op een groot bord en KLAAR!!
Je kan ook andere smaken toevoegen zoals paprika, ajuin groene asperges,… Snijd de groenten in stukjes en bak ze eerst voordat je ze bij het mengsel voegt. Het kan zijn dat je nog een ei moet toevoegen. Afhankelijk van je hoeveelheid. Je kan zelf een beetje spelen met de ingrediënten en de hoeveelheden. Hoe meer je dat maakt, hoe makkelijker het wordt!
Sun Sea & Food 