Frangipanetaart

Mijn favoriet al zolang ik mij kan herinneren!!!
Ik had nog een rol bladerdeeg over van Halloween, maar ik wist nog niet wat ik moest maken. Ik had ondertussen al worst-mummies gemaakt, empanadas (zie recept op de website). Deze keer dus een taart. Voor de pompoentaart (zie website) had ik deeg zelf gemaakt. En ik wou eens iets anders.
Lust jij ook graag frangipane?? Dan moet je deze taart zeker maken!!

Ingrediënten
* 1 rol bladerdeeg
* 125 gr boter
* 125 gr fijne suiker
* 125 gr amandelmeel
* 2 eieren
* 1 eetlepel zelfrijzende bloem (of 1 eetlepel bloem en 1/2 koffielepel bakpoeder)
* abrikozenconfituur

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng de suiker en de boter tot je boterroom krijgt.
Voeg de eieren toe en meng tot een schuimig geheel.
Voeg het amandelmeel en de bloem toe. Meng goed tot je een beslag krijgt.

Doe je bladerdeeg met het bakpapier een een taartvorm. Duw goed aan tegen de wand en de bodem. Het overtollige bladerdeeg snijd je weg. Daar kan je eventueel latjes van maken. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Smeer de abrikozenconfituur goed uit over de bodem. Het lekkerste en makkelijkste is abrikozenconfituur zonder stukjes (bijv. Effi)
Vul met het beslag en strijk de bovenkant glad.

Bak de taart 35 minuten in de oven op 180°C.
Laat goed afkoelen. Eventueel kan je nog glazuur maken om erover te doen.

Smakelijk!!!