Uiensoep met Luikse saus

Uien zijn meestal niet zo populair bij de meesten. Zeker niet in grote hoeveelheden!
Ik gebruik dagelijks wel uien in mijn gerechten.
Maar wist je dat uien ook veel gezondheidsvoordelen hebben??
Uien vormen een uitstekende bron van antioxidanten. Daarnaast zitten er in uien ook heel veel micronutriënten: vitamine B, vitamine C, heel veel kalium, fosfor en calcium.
Ze zijn dus gezond voor je botten en gewrichten.
Het perfecte excuus om deze uiensoep te maken!!!

Ingrediënten 4 pers
* 8 grote uien
* 4 teentjes look
* 1 el currypoeder
* 1,5 L bouillon
* 2 blaadjes laurier
* Olijfolie
* 300 gr gehakt
* 2 el Luikse siroop
* 1 el bloem
* 1 el boter
* 1 el witte wijnazijn
* Peper en zout

Bereiding
Rol kleine balletjes van het gehakt en leg het even in de koelkast.
Pel de uien en snijd in ringen. Pel en pers de knoflook.
Verhit in een grote kookpot een beetje olijfolie en fruit hierin de ui en de look op een laag vuurtje.
Als ze glazig zijn, voeg je de currypoeder toe en laat nog 1 minuut meebakken.
Voeg dan 1,3 liter bouillon en de balletjes toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Kruid bij met peper en zout.

Maak ondertussen de Luikse saus.
Neem een klein steelpannetje en laat de boter smelten. Voeg de bloem toe en maak een roux. Voeg de azijn, de Luikse siroop en de rest van de bouillon toe. Breng zachtjes aan de kook.

Je kan eventueel ook wat kaasbrood maken. Snijd een stokbroodje dwars door en dan in kleinere stukken. Bestrooi met geraspte kaas en zet 2 minuten onder de ovengrill.

Verdeel je soep over 4 soepkommetjes. Besprenkel met een beetje Luikse saus en serveer het kaasbroodje erbij.

Smakelijk!!!

Gepubliceerd door nathaliemunoz

Welkom op Sun Sea & Food... deze pagina heb ik opgestart om anderen te inspireren en te helpen in hun zoektocht naar lekker en gezond eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: