Knolseldersoep met cashew

Wat een verrassing!! Cashew in de soep!! Maar waarom doe ik dat dan?

  1. Cashew zorgt voor een romig effect.
  2. Een bron van gezonde onverzadigde vetten.
  3. Rijk aan vitamine B
  4. Bevat mineralen: fosfor, magnesium, calcium, ijzer, seleen, koper, zink, kalium en natrium

Ingrediƫnten 4 pers
* 1/2 knolselder geschild
* 1 aardappel
* 1 ui
* 1 teentje look
* 1 liter bouillon
* handvol cashewnoten
* 1 el peterselie
* peper en zout

Bereiding
Snijd de knolselder en aardappel in blokjes.
Snipper je ui en pers de look.

Verhit in een kookpot een beetje olijfolie en fruit de ui met de look. Voeg de knolselder toe en bak 5 minuten mee. Voeg dan de aardappel toe. Giet de bouillon in de kookpot en breng aan de kook.
Laat 10 minuten koken op zacht vuur en voeg dan de cashewnoten toe. Laat nog 5 minuten koken.

Mix de soep glad. Kruid bij met peper en zout naar smaak en voeg de peterselie toe.

Smakelijk!!!

Gepubliceerd door nathaliemunoz

Welkom op Sun Sea & Food... deze pagina heb ik opgestart om anderen te inspireren en te helpen in hun zoektocht naar lekker en gezond eten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: