Ik vind de smaken in de Oosterse keuken echt heerlijk!! Ik zou elke dag iets Oosters kunnen eten en mijn mannen zouden wel elke dag pasta kunnen eten… Smaken verschillen he!
Na het ontbijt was ik alweer aan het nadenken over mijn gerechten van de dag. En een gerechtje wat in mijn hoofd kwam, was gebakken rijst. Als we Chinees halen, heel zeldzaam trouwens, dan ben ik echt dol op dit gerecht! Maar zelf maken kan natuurlijk ook!
Het is trouwens heel makkelijk, ideaal als je rijst over hebt van de vorige dag. Ik heb gewoon mijn rijst in de ochtend gekookt en laten afkoelen.
Dit is het recept voor 1 persoon…
- 50gr zilvervliesrijst (droog gewogen) – gekookt en afgekoeld
- 1 sjalotje
- 1 grote wortel
- 1 handvol diepvrieserwten
- 1 ei
- 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus)
- een koffielepel sesamzaad
- 1 eetlepel sesamolie
Bereiding
Haal de erwten uit de diepvries. Snipper de ui en snijd de wortel in kleine blokjes. Kluts het ei in een potje.
Verwarm de sesamolie in een kleine wok of een antikleefpan. Fruit de ui en voeg dan de wortelblokjes toe. Laat 5′ sudderen. Voeg de erwtjes toe en laat nog even sudderen.
Doe de groentjes aan ene kant van de wok en voeg het geklutst eitje toe. Bak het ei even aan en roer dan door de groentjes. Als alles gemengd is, voeg je de rijst toe en bak je alles eventjes samen. Zet het vuur uit en voeg de ketjap manis toe. Meng alles heel goed.
Doe de rijst in je kommetje of bord en werk af met geroosterde sesamzaad.
Smakelijk!!
Sun Sea & Food 