Vroeger, in een heel ver verleden, at ik heel graag snickers. Die karamel en de pinda’s.. Een laagje chocolade erover… “kwijl kwijl kwijl”
Sinds ik weet dat ik lactose-intolerant ben, kan ik daar dus niet meer van genieten zonder ziek te worden. Maar ja, die smaak vergeet je nooit. Dus ging ik op zoek naar een recept om het zelf te maken. Met wat proberen, vallen en opstaan, heb ik eindelijk het ultieme recept gevonden! En dat deel ik graag met jullie. Dit valt dus zeker onder het gezond zondigen!!
De taart bestaat uit 3 lagen en ik gebruik een rond kommetje met een diameter van 15cm.
Voorbereidingen: week de dadels in warm water, smelt de kokosolie, maak plaats in je diepvries!
LAAG 1: CHOCOLADEBODEM
– 5 eetlepels gesmolten kokosolie
– 4 eetlepels cacaopoeder
– 2 theelepels agave of ahorn siroop
– snufje zout
Mix alle ingrediënten voor de chocoladebodem. Schep het mengsel in je kom of bakvorm en zet 10 minuten in de diepvries.
LAAG 2: NOUGATLAAG
– 4 eetlepels gesmolten kokosolie
– 2 eetlepels amandelmelk
– 3 eetlepels agave of ahorn siroop
– paar druppels vanille extract
– 75 gram amandelmeel
– snufje zout
Mix alle ingrediënten voor de nougatlaag. Schep het mengsel bovenop je chocoladelaag. Zet je kom terug in de diepvries voor ongeveer een uur.
LAAG 3: KARAMELLAAG
– 8 dadels
– 2 eetlepels notenpasta
– paar druppels vanille extract
– 50 gram pinda’s
Giet de dadels af in een vergiet. Doe alle ingrediënten, behalve je pinda’s in je keukenrobot. Laat je robot goed draaien tot je een plakkerig mengsel hebt. Is het mengsel veel te droog, voeg je een eetlepel water toe.
Schep het mengsel bovenop en gebruik de bolle kant van een lepel (natgemaakt) om het mengsel glad te strijken. Druk de pinda’s in je mengsel.
Doe je kom terug in de diepvries voor ongeveer een uur.
Haal je kom uit de diepvries en snijd in kleine blokjes of driehoekjes.. Afhankelijk van je vorm.
En nu genieten maar!!
Smakelijk!
Sun Sea & Food 