Bij tapas horen uiteraard zongedroogde tomaten! Dat is heel makkelijk zelf te maken, je hebt alleen veel tijd nodig..
Je kiest ook zelf of je een grote pot wil klaarmaken voor meerdere dagen of net een portie voor 1 keer. Ik deel nu even het recept voor 1 portie…
- handvol kersttomaten
- 1 grote teen look
- enkele takjes verse tijm
- zeezout
- zwarte peper
- olijfolie
- beetje suiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 100°C.
Halveer de kersttomaten en doe ze in een kommetje. Pers de look uit over de tomaten. Rits de tijm van het takje. Kruid met peper en zeezout en doe er een beetje olijfolie over. Meng alles goed.
Doe de tomaatjes in een ovenschaal of op de bakplaat (hangt van de hoeveelheid af) en zet het in de oven. Laat ongeveer 3 uur ‘drogen’.
Ik heb de tomaatjes nog graag een beetje sappig. Wil je ze heel droog, dan moet je ze 5 uur in de oven laten ‘drogen’.
Laat de tomaatjes afkoelen.
Heb je veel tomaatjes gemaakt en wil je ze langer bewaren, doe ze dan in een glazen pot en giet er olijfolie over totdat de tomaten onderstaan. Sluit het potje goed af.
Smakelijk!
Sun Sea & Food 