Focaccia

Vanmorgen had ik zo’n zin in focaccia. Volgens mij heb ik erover gedroomd. Het was eigenlijk bedoeld als hapje bij de spaghetti. Maar terwijl ik het deeg klaarmaakte, dacht ik ook aan tapenade en zongedroogde tomaten. Dus werd het een tapas avondje ipv spaghetti!

Hier is het recept voor een kleine focaccia…

• 250gr bloem
• 4gr gist (half zakje)
• 3 eetlepels olijfolie
• zout
• snufje suiker

Bereiding

Meng de gist met 150ml lauw water. Voeg de resterende ingrediënten samen in je keukenrobot tot het goed gemengd is. Voeg dan het water met de gist toe. Is het deeg nog te plakkerig, dan kan je nog een eetlepel bloem toevoegen. Laat het deeg nog 10′ kneden in je keukenrobot.
Vorm een bol van je deeg en laat in een ingevette kom rijzen voor 1 uur. Klop daarna de lucht eruit en doe het deeg in een ingevette ovenschotel. Laat nog eens 1,5 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Prik met je vingers gaten in het deeg. Verdeel over het deeg: 1 geplet teentje look, fijngesneden rozemarijn, zwarte olijven, grof zeezout. Besprenkel met olijfolie.
Zet 20′ in de oven op 220°C.

Smakelijk!