Al een hele tijd was ik op zoek naar een manier om een lekkere chocolademousse te maken, maar dan vegan. Waarom vegan? Omdat het dan lactosevrij, eivrij en vrij van zuivel is.
Ik wist dat ik hiervoor zijden tofu kon gebruiken, maar helaas is dat niet zo makkelijk te vinden. Uiteindelijk vond ik zijden tofu in de Delhaize!
Het is voor mij de eerste keer dat ik zijden tofu gebruikt heb, maar zeker niet de laatste keer. Het blijkt een zeer makkelijk en bewerkbaar product te zijn. Niet alleen voor mousse, maar ook voor quiches of in de wok. Je zal in de toekomst dus nog regelmatig recepten met
zijden tofu zien verschijnen.
Ingrediënten
* 300gr zijden tofu Delhaize
* 2 el cacao
* 150gr pure chocolade +70%
* 60gr agavesiroop
* eventueel 1 banaan
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie.
Giet van de zijden tofu het overtollige vocht weg.
Doe de tofu en de resterende ingrediënten in een keukenrobot (cutter), giet er de gesmolten chocolade bij.
Mix tot je een gladde mousse hebt.
Verdeel de mousse over 3 glaasjes en laat minstens een half uur opstijven in de koelkast.
Werk af met kokosrasp, amandelschilfers, geraspte chocolade,…
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 