Cake kennen we meestal als een zoet gebakje. Zeer veelzijdig met chocolade, appel, enz…
Maar wist je dat je ook een hartige cake kan bakken? Het heeft wat meer weg van brood,
maar kan je dus perfect als tussendoortje eten of bij je lunch…
Deze cake is hier in huis alleszins al goedgekeurd en ook door mijn testpubliek 😉
Ingrediënten
* 250 gr volkoren meel
* 1 kl bakpoeder
* 3 eieren
* 150 ml ongezoete amandelmelk
* 100 ml koolzaadolie
* 100 gr geraspte parmezaan
* 100 gr chorizo blokjes
* 100 gr zongedroogde tomaten
* 60 gr pijnboompitten
* peper, zout
* Italiaanse kruiden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtjes kleuren.
Snijd de chorizo en zongedroogde tomaten in stukjes.
Meng de natte ingrediënten met elkaar. Voeg dan beetje per beetje het meel toe tot een beslag. Vergeet je bakpoeder niet. Meng dan de overige ingrediënten goed erdoor.
Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in. Stort het beslag dan in je cakevorm.
Bak de cake in 50 minuten in de oven op 160°C.
Laat afkoelen en snijd dan in plakjes.
Je kan deze makkelijk invriezen. Ideaal voor drukke dagen!
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 