Onlangs vroeg ik via instagram welke receptjes en/of ingrediënten jullie nog graag op de website zagen. Eén van de reacties was een recept voor koekjes zonder ei. Deze koekjes zijn vegan, dus perfect voor degene met een ei-allergie of die lactose-intolerant zijn.
Dit recept komt uit het boek van Maartje van http://www.maartjemaria.com.
Ik heb het alleen een beetje aangepast naar eigen smaak.
Ingrediënten 10 koekjes
* 200 gr havermout
* 1 rijpe banaan
* 50 gr chocoladedruppels
* 50 gr notenboter
* 100 ml water
* 1 kl kaneel
* 1 zakje vanillesuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Plet de banaan fijn met een vork. Voeg de andere ingrediënten toe en meng goed. Ik heb dit beslag in de keukenrobot gemaakt. Maar je kan dat ook goed met de hand.
Ik gebruik altijd een ijsschep om de balletjes te maken. Dat is de perfecte hoeveelheid. Schep de balletjes op je ovenplaat en druk ze aan totdat je een plat koekje hebt.
Bak de koekjes in 30 minuten af. Laat ze daarna nog even afkoelen.
Smakelijk!
Sun Sea & Food 