Deze Spaanse aardappelsalade is een typische tapas. Lekker in de zomer bij een BBQ of gewoon zo bij tapas. Op de blog kan je nog meer tapas vinden. Dan kan je een heerlijke Spaans avondje houden met vrienden. Olé…
Ingrediënten 4 personen
* 1,5 kg aardappelen
* 2 zoete uien of 4 lente-uien
* bussel verse peterselie
* 4 el witte balsamico azijn of gewone azijn
* zeezout
* 2 eieren
* 2 blikken tonijn in olijfolie
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook ze gaar. Kook ze niet helemaal plat!! Kook ook 2 eieren hard. Giet dan de aardappelen af en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de ui in blokjes. Snijd de peterselie fijn. Snijd de eieren in stukjes.
Doe alles in een grote kom. Voeg de tonijn toe met olie.
Meng de aardappelen hierdoor. Kruid met zeezout en voeg nog de azijn toe. Meng alles heel goed.
Proef en kruid nog bij indien nodig.
Smakelijk!!
Sun Sea & Food 