Toast bruschetta

Een klassieker in een nieuw jasje…

Heb je nog geen idee wat je vanmiddag moet eten? Of heb je namiddag zin in iets hartigs?
Deze toast bruschetta is lekker, makkelijk en in een wip klaar!!!

De ingrediënten voor 1 persoon

• 1 vierkant sneetje brood
• half bolletje buffel mozzarella
• 6 kerstomaatjes
• 1 lente-ui
• enkele blaadjes basilicum
• balsamicoazijn
• balsamico siroop
• peper en zeezout
• olijfolie

Bereiding
Snijd de tomaten in kleine stukjes en de lente-ui in schijfjes. Versnipper de basilicum. Meng alles in een kommetje. Doe er een scheutje balsamicoazijn bij en kruid met peper en zout.
Snijd de mozzarella in 6 schijfjes.

Neem 1 vierkant sneetje brood en snijd deze in 2 zodat je 2 driehoeken krijgt.
Verwarm een grillpan op het vuur. Leg de sneetjes in de grillpan en grill totdat je mooie streepjes krijgt.

Draai je sneetjes brood om in de pan en besprenkel met een beetje olijfolie. Beleg de sneetjes met de mozzarella. Deze zal heel lichtjes smelten. Let er wel op dat je brood niet verbrandt!
Leg dan je sneetjes op een bord en verdeel je tomatenmengsel erover.

Werk af met wat streepjes balsamico siroop.

Smakelijk!!