Een hele tijd geleden kocht ik deze mooie gietijzeren pannetjes. Ik had ze nog niet gebruikt, gewoon uit tijdsgebrek. Want ideeën heb ik genoeg!
Al een tijdje speelde ik met het idee om een appelcrumble te maken in mijn mooie pannetjes. Maar nu dat het zonnetje zo schijnt, heb ik niet zo’n zin in appels. Een appel is dan ook meer herfst/winter fruit. Blauwe bessen daarentegen groeien in de lente/zomer.
Dit recept is gezond, lactosevrij en zelfs veganistisch…
De hoeveelheden zijn voor 1 persoon..
- 25gr havervlokken
- 2 eetlepels amandelmeel
- 2 eetlepels gepofte quinoa
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels fijngehakte noten
- 2 eetlepels soja melk
- 150gr diepvries blauwe bessen
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel vanille extract
Verwarm de oven voor op 200°C.
Hak de noten fijn, meng met alle ingrediënten voor de crumble.
Meng de blauwe bessen met het citroensap en de vanille. Doe deze in je ovenschaal.
Verdeel de crumble gelijkmatig erover.
Bak de crumble in 20 minuten in de oven totdat het goudbruin ziet.
Ook lekker met een bolletje vanille-ijs of een beetje yoghurt.
Smakelijk!
Sun Sea & Food 