Tarte tatin of omgekeerde taart kennen we allemaal van de appeltaart. Ik heb het zelf nog nooit geprobeerd, maar toen ik het recept zag van deze tarte tatin tomaat wou ik het zeker eens proberen.
Zoals gewoonlijk heb ik het recept helemaal aangepast, maar het is een heel groot succes!!
Het deed me al dromen over zonnige dagen op het terras, een rosé wijntje erbij. En dan een stukje taart met een frisse salade erbij.. Hmmm.. Zalig!!!
Ingrediënten
* 1 rol bladerdeeg
* 8 tot 10 tomaten
* 10 zwarte olijven
* 100 gr feta
* Olijfolie
* Peper en zout
* Provençaalse kruiden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Neem een taartvorm van ongeveer 20 cm diameter. Vet de taartvorm in met olijfolie. Kruid de hele bodem met zwarte peper, zout en Provençaalse kruiden.
Was de tomaten en halveer ze. Ik heb van alle tomaten ook de ‘kontjes’ ervan af gesneden. Leg de tomaten met de grote gesneden kant plat op de taartbodem. De bodem moet niet helemaal vol zijn.
Vul de gaten in met de zwarte olijven.
Verkruimel de feta over de tomaten en in de gaten over de olijven.
Neem het bladerdeeg en leg het over je tomaten. Er blijft een randje over. Je mag hiermee de tomaten goed instoppen zodat je deeg volledig in de taartvorm zit. Als je straks je taart omdraait, heb je een mooie opstaande kant. Bestrijk de bovenkant met olijfolie.
Bak je taart in 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal je taart eruit en draai deze om op een pizzaplaat of platte plaat die in de oven mag.
Mijn taart was aan de onderkant nog niet genoeg gebakken, terwijl de bovenkant wel al klaar was. Dus ik heb mijn taart nog 10 minuten terug in de oven gestoken met de open kant naar boven.
Haal de taart uit en presenteer op een groot bord of taartschotel. Werk af met enkele blaadjes basilicum.
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 