Spaghetti met zeevruchten

Pastalovers opgelet!!!
Dit receptje is werkelijk een feestje voor je smaakpapillen, een streling voor het oog.. Kortom, dit moet je gewoon eens maken! Die geur…HHHMMMMMM….
Het vraagt wel wat meer tijd dan omdat je toch wat voorbereidingswerk hebt, maar het gerechtje zelf is in een wip klaar.. Ideaal dus voor het weekend of voor een etentje met vrienden of familie..

Ingrediënten (4 ruime porties)
* 750 gr mosselen
* 750 gr vongole
* 400 gr verse inktvisringen (niet gefrituurd!)
* 350 gr scampi
* 1 grote ui
* 3 teentjes look
* 1 chilipeper of 1 koffielepel chilipasta
* 750 gr tomaten
* 2 el fijngesneden verse peterselie
* 120 ml witte wijn (ik gebruik ook graag rosé)
* Olijfolie
* Peper en zout
* 500 gr volkoren spaghetti

Bereiding
Week de mosselen en vongole 1 uur in koud water. Lek uit en laat staan. Heb je diepvries inktvisringen en scampi, laat deze helemaal ontdooien uitlekken.
Snijd de ui in halve ringen, pers de look, snijd de chilipeper fijn. Snijd je tomaten in stukken. Ik heb kerstomaten gebruikt (ik vind deze lekkerder van smaak) en heb ze gehalveerd. Snijd je verse peterselie fijn of gebruik peterselie uit de diepvries.
Breng gezouten water aan de kook voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm in een grote pan of wok een beetje olijfolie. Fruit de uit, de geperste knoflook en de chilipeper. Giet de wijn erbij en laat pruttelen tot het verdampt is. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten pruttelen.

Voeg de inktvis, scampi, vongole, mosselen toe. Bedek met een deksel tot de schelpen opengaan. Kruid met peper en zout naar smaak. Meng heel goed en haal van het vuur. Voeg wat kookvocht van de spaghetti toe aan de zeevruchten. Meng de spaghetti onder je zeevruchten en werk af met verse peterselie.

Smakelijk!!

• 

•