BLUE MONDAY!!! Het zou de meest depressieve maandag van het jaar zijn.. Gelukkig scheen vandaag wel het zonnetje, dus dat viel goed mee… Om het leed een beetje te verzachten, had ik zin om iets lekkers te bakken. Maar ik wou er ook niet teveel tijd in steken… Het zijn namelijk drukke dagen achter de schermen… Madeleines zijn lekker en snel klaar!!
Ik had een nieuwe bakvorm voor madeleines. Maar ik moet er precies nog mee leren bakken. Dus ze zijn niet perfect van vorm, maar wel nog steeds even lekker..
En natuurlijk zijn ze lactosevrij!
Ingrediënten 14 stuks
* 2 eieren
* 80 gr suiker
* 50 gr amandelmeel
* 50 gr volkoren bloem
* 100 gr gesmolten soja boter
* 1 kl bakpoeder
Bereiding
Smelt de boter in een klein steelpannetje.
Klop de eieren met de suiker op tot een luchtige massa.
Voeg dan de bloem, het amandelpoeder, de gesmolten boter en het bakpoeder toe. Meng goed en laat het beslag 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het deeg over de bakvorm. Vul ze tot ze net vol genoeg zijn. Je kan ook een andere bakvorm gebruiken als je geen bakvorm hebt voor madeleines.
Bak ze in 8 tot 10 minuten in de oven..
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 