Soms heb je hele rijpe bananen in huis. Veel te rijp om zo eten.
Deze kan je invriezen om later bananenijs mee te maken. Of je maakt een bananenbrood.
Ik heb deze keer de rijpe banaan gebruikt om een mugcake te maken. Ideaal als ontbijt of als tussendoortje.
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 1 appel
- 1 theelepel kaneel
- klein handje walnoten
Neem een grote mok en prak de banaan fijn. Voeg 1 ei toe en meng goed.
Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Breek de walnoten in stukken. Doe alles in de mok en voeg de kaneel toe. Meng alles nog eens goed door elkaar.
Plaats de mok in de microgolfoven voor 2 minuten op 1000 Watt.
Eet de mugcake rechtstreeks uit de mok of draai het kopje om op een bord.
Smakelijk!
Sun Sea & Food 