Heb je nog een dessertje nodig voor Valentijn??
Zoek dan niet langer en maak deze taart met rode vruchten. Het heeft me 2 pogingen gekost
om dit taartje te perfectioneren, maar ik kan je nu wel vertellen dat het eindelijk gelukt is!!
En het is heerlijk! Een mix van rood fruit met yoghurt.
Niet te zuur, niet te zoet, wel net perfect!!
Ingrediënten
BODEM
* 35gr amandelen
* 80 gr Maria koeken
* 1 kl cacaopoeder
* 50 gr sojaboter
VULLING
* 4 blaadjes gelatine
* 125 gr braambessen (of rood fruit)
* 150 ml soja room light
* 180 gr soja yoghurt (Greek Style) (of Griekse yoghurt)
* 40 gr suiker
* 4 braambessen om te decoreren
Bereiding
Verpulver de koekjes in een keukenrobot. Voeg de amandelen toe.
Heb je dat niet, dan kan je ze ook in een diepvrieszak doen en kapot slaan met een deegrol. Niet te hard slaan!!
Smelt ondertussen de boter in een klein pannetje. Voeg dan de gesmolten boter toe aan de mengeling. Voeg ook de cacao toe en meng tot je een soort deeg hebt.
Bekleed een ronde taartvorm of bakvorm met bakpapier. Doe hierin het mengsel voor de bodem en druk goed aan. Laat afkoelen in de koelkast terwijl je je vulling maakt.
Week je gelatine in een kommetje met koud water.
Verwarm in een pannetje 150 ml room. Wring je gelatine uit en laat smelten in de warme room. Roer met een lepel.
Doe de braambessen in je keukenrobot (of mix met de staafmixer). Doe 100 ml room met gelatine en 30gr suiker erbij en meng tot alles goed is opgenomen.
Meng dan de yoghurt, met 50 ml room met gelatine, 10 gr suiker.
Giet beide mengsel om en om op de taartbodem. Probeer de kleuren niet te mengen. Dan heb je een mooi gekleurd effect. Met een stokje kan tekeningen maken in het beslag.
Laat minimum 6 uur opstijven in de koelkast. Tot de volgende dag is zelfs nog beter!
Smakelijk!!!
Sun Sea & Food 