Nu ik steeds vaker vegetarisch eet, kom ik ook wel eens ingrediënten tegen die me totaal onbekend zijn. Eén daarvan is tempé. Gefermenteerde sojabonen, maar wel een goede bron van plantaardige eiwitten, naar het schijnt. 100 gr tempé beval 20gr eiwitten, dus al 1/3 van mijn dagelijkse eiwitdoel.
Voor alles een eerste keer, dus heb ik me gewaagd aan de tempé. En voor mij was het alleszins geslaagd!
Wat heb je ervoor nodig? Voor 2 personen of 2 porties.
* 200 gr tempé
* 2 eetlepels ketjap manis
* 1 eetlepel sesamolie
* 2 eetlepels citroensap
* 1 eetlepel ahornsiroop
* 1 teentje look geperst
* 1 eetlepel geraspte gember
* 1/2 koffielepel sambal of iets anders pikant
Bereiding
Snijd de tempé in schijven van 1 centimeter dik. Leg ze in een ovenschaal.
Meng alle ingrediënten voor de marinade. Giet de marinade over de tempé. Zorg dat alle tempé een goed laagje gehad heeft. Dek de ovenschaal af en bewaar in de koelkast.
Laat de marinade een nacht intrekken.
De dag erna haal je kort voor het bakken de ovenschaal uit de koelkast. Lepel nog een beetje marinade over de tempé.
Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie. Bak de tempé enkele minuten aan elke kant.
Smakelijk!!
Sun Sea & Food 