Ik heb al verschillende keren een bananenbrood gemaakt. Ik ben er nog steeds niet wild van, eerlijk gezegd. Maar deze met chocolade valt al wat beter mee! Ik deel toch het recept voor degene die wel graag bananenbrood eten. Laat me maar weten wat jullie ervan vinden…
Ingrediënten
* 200 gr volkoren smeltmeel
* 4 rijpe bananen
* 1 kl bakpoeder
* 1 kl natrium bicarbonaat
* 1 kl citroensap
* 1 zakje vanillesuiker
* 2 kl kaneelpoeder
* 2 el cacaopoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met boter.
Doe de bananen in een keukenmachine en mix tot een gladde structuur. Roer het citroensap erdoor.
Doe de droge ingrediënten erbij en meng goed door.
Als je beslag te droog is, kan je een scheutje amandelmelk erbij doen.
Laat het beslag een kwartiertje staan zodat de bicarbonaat kan werken. Doe dan je beslag in je cakevorm en bak je bananenbrood in 30 minuten gaar.
Laat afkoelen op een rooster.
Je kan het bananenbrood al in plakjes snijden en invriezen. Zo blijft ze langer goed. Je haalt dan gewoon je plakje in de ochtend uit de diepvries.
Smakelijk!!
Sun Sea & Food 